油馍头与小油条是河南地区非常受欢迎的传统早餐食品。以下是它们的家常做法：
油馍头：
材料：中筋面粉、酵母、温水
1. 面粉中加入少许盐，用温水和成面团。加入酵母，揉匀。
2. 将揉好的面团放在温暖处静置发酵，至面团膨胀两倍大小。
3. 发酵后的面团揉匀，搓成扁圆形的饼状。
4. 取一个平底锅，倒入适量油，烧至六七成热。
5. 将搓好的面饼放入锅中，煎至两面金黄膨胀即可取出。
小油条：
材料：中筋面粉、酵母、盐、温水、食用油
1. 面粉中加入盐，温水和成面团，加入酵母，揉匀。
2. 将揉好的面团醒发30分钟至面团发酵膨胀。
3. 揉匀的面团擀成长方形，用刀切成小条状。
4. 取一个锅，倒入足够的食用油，将火调至中小火，放入小油条煎炸至金黄，即可取出。
河南的油馍头和小油条是非常受欢迎的餐饮，既有香脆的口感又有浓浓的小麦香味，是很受当地人喜爱的早餐食品。
河南油馍头小油条家常做法 扩展
食材：面粉、酵母、盐、食用油
做法步骤：
1、准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。
2、然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
3、接下来，在面团里加一小勺食用盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，开始饧面。
4、待面团鼓起很多小气泡就饧好了
5、我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡
6、用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。
7、面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。
